チーズ好きを唸らせる入手困難なクッキー、チージーポッシュ。週に２回、公式サイトで販売されるもあっという間に売り切れるというプラチナクッキーです。富山の洋菓子専門工房・ZAXFOXと、お菓子研究家の福田里香さんとのタッグで生まれた焼き菓子で、缶のデザインはクリエイティブユニットKIGIによるもの。ショッパーも同様のデザインでとっても素敵なので贈り物としても喜ばれると思います。
３段と２段の絞り出し具合を変えたクッキー生地は、それぞれペコリーノロマーノの風味をうまく引き出すために焼き加減が工夫されています。生のペコリーノの風味を大切にするために優しい焼き上がりの３段絞り。２段重ねの生地は焦げたチーズの旨味を存分に味わえるようにと芯までじっくりと焦げ茶色に焼き上げられています。どちらもさっくりとした口溶けで濃厚なチーズの風味が贅沢です。「焦げ」のほうはより濃厚なチーズの旨味が感じられ、ワインとの相性もよさそう。どちらも甘さは控えめです。
チージーポッシュは、夏バージョンと冬バージョンがあり、缶のデザインもイエローとブルーの２種類あります。イエローの冬バージョンは２種のチーズクッキーとレモンピールがたっぷり入った爽やかなメレンゲが口直しに入っています。ブルーの夏バージョンは２種のチーズクッキーと、カントゥッチーニという、こちらもほんのりレモンの効いたビスコッティのような一口サイズの堅焼きクッキーが入っています。我が家では、なぜか今年の夏、二度も戴き物としての幸運に恵まれました。こんな僥倖ってあるんだ、と友人に感謝しながら、ありがたく堪能しました。とても美味しかったので、今度はメレンゲ入りも食べてみたく次回は自力でお取り寄せを頑張ってみようと思います。
